Paupiette de veau aux olives
Paupiette montée à partir de fines tranches de veau, soigneusement parées puis roulées autour d’une farce aux olives. Bien ficelée, elle garde sa tenue à la cuisson et développe un jus parfumé. La chair reste tendre et moelleuse, tandis que les olives apportent une légère salinité et du relief, équilibrant l’ensemble sans masquer le goût du veau.
33,90 € / kilo
20,34 €
/ pièce
Nos conseils de préparation
Paupiette montée à partir de fines tranches de veau, soigneusement parées puis roulées autour d’une farce aux olives. Bien ficelée, elle garde sa tenue à la cuisson et développe un jus parfumé. La chair reste tendre et moelleuse, tandis que les olives apportent une légère salinité et du relief, équilibrant l’ensemble sans masquer le goût du veau.
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